Die beliebte Schweizer Brühwurst besitzt ein Schweinsnetz, an Stelle eines Natur- oder Kunstdarms und beinhält feines Brät aus Kalb- oder Schweinefleisch. Ursprünglich mit Leber hergestellt, kennt man sie heute wahlweise mit oder ohne Leberinhalten.

Folgende Berufe sind in Fleischereien generell vertreten:

- Fleischer/in
- Fleischerei-Fachverkäufer/in

Bierwurst ist eine Halbdauerwurst und bayerische Spezialität aus Schweine- und Rindfleisch. Keine der Inhaltsstoffe allerdings haben etwas mit dem eigentlichen Bier zu tun. Der Name kommt lediglich daher, dass die Bierwurst gerne zu Bier verzehrt wurde.

Eine der beliebtesten Würste der Welt und ein Klassiker auf dem Grill. Der Name allerdings kommt nicht etwa vom braten, sondern vom Brät. Das Brät ist die Füllung.

Der Fleischer (oft auch Metzger) ist einer der älteren Handwerksberufe in Europa, der in vielen Ländern eine alte Tradition hat. Der Fleischer beschäftigt sich mit der Herstellung bzw. Verarbeitung von Fleisch- und Wurstwaren für den Verzehr und arbeitet in einer Fleischerei oder in einem Schlachthof. Erste Nachweise über diese Tätigkeit fanden sich bei den Galliern, die Wurst herstellten.

Dieses Fleischereigerät wird zum feinen Zerkleinern bzw. Mahlen und Vermengen von Fleisch genutzt. Der Fleischwolf ersetzt Wiegemesser und andere Küchenwerkzeuge zur Herstellung von Hackfleisch, Brät, Füllungen und anderem. Der Fleischwolf wurde Mitte des 19. Jahrhunderts von Karl Drais erfunden.

Die beliebten Frankfurter werden aus reinem Schweinefleisch hergestellt und erhalten durch das Räuchern ihr typisches Aroma. Bei der Zubereitung sollte unbedingt darauf geachtet werden, dass das Wasser nicht kocht.

Die Gelbwurst ist eine bayerische Brühwurst. Früher enthielt sie Hirn, weshalb sie auch als Hirnwurst bekannt ist. Heute allerdings wird kein Hirn mehr verwendet. Schweinefleisch, Kalbsfleisch und frischer Speck wird als Zutat genutzt. Die helle Farbe kommt durch die Verwendung von Speisesalz (ohne Pökelstoffe).

Leberkäse bzw. Fleischkäse oder Fleischlaib, ist eine Wurstspezialität mit Ursprung in Süddeutschland und gehört zu den Brühwürsten. Beliebt mit Brötchen oder Spiegelei. Umgangssprachlich als LKW (LeberKäs'Weck [Brötchen]) bezeichnet.

Die bekannteste Wurstsorte Italiens findet auf der ganzen Welt Beliebtheit. In der Regel wird sie aus Schweine- oder Rindfleisch hergestellt. Kaum eine andere Wurstsorte kann solch eine Vielfalt an Arten aufweisen. Neben vielen klassischen Sorten weißt beispielsweise die ungarische Salami einen weißen Naturschimmelbelag auf. Das auffällige, unverkennbare Aussehen ist bei vielen Sorten vertreten.

Der Klassiker der Bayern wird traditionell mit Brezeln, süßem Senf und Weißbier gegessen. Feines Kalb- und Schweinefleisch, frischer Rückenspeck, Gewürze und gezupfte Petersilie stecken in der bayerischen Spezialität.